El nombre Regina Sofia nació en un hermoso día cuando en nuestro restaurante familiar, donde solo cocinamos pescado, recibimos una visita inesperada de la actriz Sophia Loren. La actriz nos pidió que acompañáramos el plato pedido con una pizza de focaccia y, como no teníamos horno de leña, pedimos una focaccia en una pizzería cercana. Se lo comió pero se dio cuenta del engaño y con una broma nos dijo: "O Napulitan se fa sicc ma nun mor" y sonrió. Respondimos: "¡Abriremos un restaurante con horno de leña y lo llamaremos Regina Sofía!".

El restaurante-pizzería Regina Sofia nació en Bolonia de la idea de un grupo de jóvenes emprendedores del Sur de revivir, en la capital emiliana, todo el sabor de la mejor cocina napolitana. Inspirados en los valores que encarnan la tradición de Campania y enriquecidos por el inconfundible sabor de los mejores ingredientes locales, todos los platos del restaurante Regina Sofia en Bolonia representan un triunfo de sabores y aromas.