Regina Sofia这个名字诞生于一个美好的一天，当时在我们只煮鱼的家庭餐厅里，我们收到了女演员索菲亚·罗兰（Sophia Loren）的意外访问。 女演员要求我们在点餐时配上意式薄饼，由于没有燃木烤炉，我们在附近的比萨店点了意式薄饼。 她吃了它，但注意到了欺骗，并开玩笑地告诉我们："哦，Napulitan se fa sicc ma nun mor"，然后笑了。 我们回答说："我们将开一家带燃木烤箱的餐厅，并称之为索菲亚女王！

餐厅-比萨饼店Regina Sofia诞生于博洛尼亚，源于一群来自南方的年轻企业家的想法，以恢复艾米利亚首都所有最好的那不勒斯美食的味道。 受体现坎帕尼亚传统的价值观的启发，并受到该地区最佳食材的明确口感的丰富，博洛尼亚Regina Sofia餐厅的所有菜肴都代表了风味和香气的胜利。